外卖运营免费课程,做外卖，新店要怎么才能做下去
做外卖，新店要怎么才能做下去？
餐饮竞争的本质，是对消费者时间的竞争。
对于商家来说，如何提高复购率，是餐饮运营的难点所在。商家除了用服务和温暖去感动消费者，还需要用营销技巧从竞争中胜出，即提升顾客购买频次，还要提高顾客购买价值。
良好的出品和用户体验是一个餐厅取得较高复购率的基础。但是这还不够，更为关键的是让客户记住你，或者无法抗拒你。
那么，你身边的商家是如何即赚到钱，又得到消费者的心？我们先来看三个故事。
故事一：消费者A出差后，正逢漂泊大雨里点外卖，看是否有人接单，没想到商家B不仅及时接单，还选择亲自配送。30分钟后一份完好无损的外卖端到A面前，而B全身淋湿，A倍感温暖，以后每次必点B家的外卖。
故事二：商家A和商家B都是做卖面的生意，几乎同样的产品、价格，A却发现每天B比自己卖早餐多卖300元。发现人流量相同的情况下，A终于发现了问题所在：每天早晨A家的话术是：您还需要加一个鸡蛋吗？而B：您需要一个鸡蛋还是两个？
故事三：小王喜欢喝茶，每次在楼下茶叶店买茶，待客时会买好茶，自己喝就买一斤20元的茶叶，但每次不管买什么茶，老板都会赠送半两更好的茶叶。小王喝了好茶后，再也不想喝20元的茶了，开始买好茶，消费金额是以前的十倍。
通过这三个故事，我们得到结论就是：
故事一，商家用情感因素赢得了顾客的心；
故事二，商家用营销技巧从竞争中胜出；
而故事三，则告诉我们：商家需既提升顾客购买频次，还要提高顾客购买价值。
那么你是不是认为，只要办场营销活动，就一定提高复购率？那得看你的活动有没有价值。
比如说这两个活动：
活动一
▲
店铺总共就10款菜品，其中3款菜品（面）可以免费吃
在繁华的望京地带，有家面馆刚开张，做免费试吃活动，我们去考察体验后发现，到店后，没有任何附带营销，
这个店没有累计顾客信息，产品也不够硬，即使免费，
消费者不会去第二次，如此一来，
这场营销活动就变成了一场没有价值的活动。
活动二
▲
10款糕点，顾客会买不同的糕点
爆品：拔丝蛋糕（每满15元减5元）
另一家蛋糕店，同样做免费活动，但不同的是，
排队的消费者却不只为了领免费的蛋糕，
还买其他糕点，如其爆品：拔丝蛋糕（每满15元减5元），
真正起到了营销活动发挥的作用，效果非常好。
免费营销技巧，不同的打法，
就产生不同的效果，完全大相径庭。
那么，接下来，所以我要告诉你的是提高复购率的九个技巧：
方法一：下单返券
策略：商家可在现有客单价基础上提升10-50%，再赠送0.1-0.5折扣的券。
如：我的客单价是30，我可以做满39元（提升30%）返6元（0.2折）的券顾客下次满33（提升-10%至+10%即可）可用。
这种劵的有效期最好是7天，反购率占到50%-60%。
方法二：定向发券
外卖后台可以设置优惠券，消费者购买的时候，可以点击分享红包，显示商家所发的劵，不同规模商家可发的劵不一样，每个月可发数量也不一样。
因为同一门店一个月对一个用户发一张定向劵，一个用户一周可接受三张定向优惠券。在个人用户页面，可以看到优惠券到期时间和金额排名，优惠券的面额足够高 才能吸引用户。
定向发券面额要大于进店领券的面额或力度。
另外，差评及近30天取消订单的客户慎发，近1个月成交4次的客户慎发。
方法三：累计购买营销
可设置累计购买XX增送XX
▲如累计购买8次送招牌奶茶一杯（饮品店）
▲如累计消费8次，增送10元现金红包（加微信送）
▲如累计消费3次及以上，每次增送荷包蛋一个
方法四：累计消费开发票
累计消费满XX可开发票：
▲比如设置开票金额100元起，在外卖门店里面添加一个商品分类，上传一个说明的商品，告知顾客可累积消费开票。
方法五：会员专属
▲如消费3次及以上可享受每次增送水果，汤品一份
▲打通堂食和外卖积分通道，外卖订单累计积分可用户堂食消费优惠
▲如关注微信公众号可享受定期卡券发放福利
▲如外卖消费N次及以上顾客可获得堂食会员卡一张，到店消费享受X折扣
▲微信每日抽奖活动等
▲如会员生日增礼或专享大幅折扣
方法六：会员互动，触达
可通过社群运营维护、线上线下活动和定期聚会，多和会员互动，利用短信、微信、社群、电话、公众号等方式做到会员触达。
短信内容可借鉴以下模板：
【莫老师麻辣烫】美食大派送，万里挑一，送您10元美食抵用券，请在美团外卖客户端-我的代金券中查看使用。退订回复TD
【莫老师麻辣烫】主人，您的外卖已由我局最高的镖师为您保驾护航派送中，请耐心等待了，满意记得给小的一个好评，么么哒。退订回复TD
【莫老师麻辣烫】英明的主人，小烫为您准备的午餐，您还满意吗？求主人对小烫加以评论，小烫终生将为主人效犬马之劳。退订回复TD
短信长短：总字符不超过90
方法七：产品
▲定时/定期上新品
▲定期更新菜单
▲丰富产品品种，包括凑单产品
▲每日特价菜品
▲每日特色菜品
方法八：服务、体验
打包必备： 足量的筷子，勺子，纸巾，菜品不遗漏
包装过关：包装完好，保温。
配送服务：配送时效性，态度。
消费服务：店员对于客户电话，评论态度，看备注
方法九：口味、健康
▲食材新鲜
▲卫生
▲不油腻
▲菜品出品保证合格（味道不能偏重如太咸，也不能偏淡如没盐，菜不能不熟，不能变为隔夜菜品）
以上就是九个技巧，做活动、多与消费者互动、不断调整产品，让消费者保持新鲜感……你学会了吗？
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做外卖运营师需要什么条件？
做外卖运营师需要的条件如下：
1、具有高中及以上学历，从事外卖运营或相关工作6个月（含）以上；
2、具有专科及以上学历，学习外卖运营相关课程或参加外卖运营相关培训满32课时并考试通过。
3、具有本科及以上学历（或同等学力），连续从事外卖运营工作累计2年（含）以上。
外卖运营的三大要素？
一、对商圈进行分析
一家优秀的代运营公司，会通过以下几点来分析你的商圈情况：
1.人文环境
不同的地区对于食物的口味以及品牌都有不同的要求。因此一定要细致的分析商圈的人文环境。
2.消费水平
这个很好理解，商圈的整体消费水平就基本决定你的产品定价最高点以及最低点，以及折扣减免的安排。
3.人流情况
商圈的人流情况直接影响你店餐厅的配送范围，以及线下的到店率。
4.交通情况
商圈周围的交通情况直接影响到骑手的送餐时效率，我们应该适当的沟通，根据送餐区域的不同调整交通工具，如山城的某些路段，送餐员走路甚至比骑车快
5.市场饱和度
对于商圈竞争对手进行分析，根据不同的竞对采取不一样的优化方案，同时应告知店主该餐厅的市场饱和度，过多的竞争对手，即使在强大的代运营也很难有合理的利润产生。
二、对用户进行分析
目前外卖的用户基本已经趋于稳定，现在的外卖店铺应满足用户的消费体验，从而使用户的黏性全面提高，如何做到，通过以下几点为大家解释：
1.用餐时间
每个商圈的用户的用餐时间都是不同，有些商圈的用户早餐的点击率比较高，有些则早上无人点击，一到晚上点击率疯狂飙升，这和用户属性有着密不可分的关系， 分析用户的用餐时间也是代运营必须要的基本工作。
2.用户收入
从用户收入中基本可以看出，市场的人群分类，基本分为三大类：白领市场，校园市场，生活社区市场，代运营公司应根据不同的市场制定不同的价格体系，店主则应该根据针对不同的市场推出相应合理的菜系。
3.男女比例
根据饿了么统计，女性的客单价始终是高于男性的，由此可见女性对于外卖的品质更为注重，如果商圈女性比列较高，店主应制定品质较高的菜品，代运营公司应制定合理的价格体系，优化合理的店铺装修。
三、对店铺进行优化
上述的所有数据分析完，优秀的代运营就该优化你的店铺结构了具体如下：
1.店铺诊断：对线上店铺的曝光度、转化率、复购率进行诊断分析原因
2.基础配置完善：店铺名称、分类排序设计、起送价、配送费、配送方式等方面进行完善
3.文案内容设计：设计店铺公告、菜品分类、菜品名称、菜品描述、菜品标签添加
4.店铺装修方案：店铺logo设计、门头海报设计、节日热点海报设计、所有菜品的美化设计
5.CPC竞价：竞价推广的设计、其他测试营销推广、综合ROI统计
6.店铺数据分析：每日的店铺数据报告、每周店铺数据反馈、月度数据复盘
7.盈利结构方案：产品定价设计、店铺营销活动设计、产品架构设计（爆款、利润、引流）