新手开店前的准备工作,开店流程及步骤

首先定好项目做个计划

我们想要开店，要先和家里人好好地做个计划，开什么店，一定要开自己熟行的店，隔行如隔山，大家都知道的，自己善长哪些项目，先去了解一下，再根据自己的实际情况定下目标。

准备好资金

万事开头难，确实准备开店是需要慎重考虑的，资金的问题也很重要，因为一切都需要钱来处理，比如你的资金只适合开个一百平方米的店子，你硬要开三百甚至一千平方米的店子，你能支撑下去吗？本来你只能请得起一个员工，你却请十个八个店员是浪费也是付不起。进货也要看资金来，有多少资金拿多少货。还有装修店子，一些设备等等都要预算好资金再来开店。

先看你选择什么餐饮项目，例如正新鸡排、口水鸡排这样的小吃加盟品牌，总部会提供开店前的培训，例如：产品培训、店面装修培训、店面运营培训等，如果是加盟品牌的话，具体内容可以跟公司对接！

店面装修完后要完成下列步骤：

1、请卫生防疫部门的人来规划厨房的布局；

2、为员工办理《健康证》；

3、验收后发放《卫生许可证》（可以试营业了）

4、凭《卫生许可证》到工商部门办理《营业执照》；（1个月内）

5、到税务部门办理税务登记。

开小吃店首先要考察当地的消费水平，看自己想针对哪类顾客需求的小吃，然后就是观察自己卖的商品有没有市场，接下来选址很重要，现在好多营业房都是转接的小吃部，好位置没房子，差位置又没客源，我认为一个好的小吃部具备的两大要素就是口味好，卖的小吃适合当地人的口味，再一个就是位置选址最为重要

1 做好最坏的打算，最坏的打算就是血本无归，想想自己能否接受这个结果。

2 做最全的准备。

产品打磨。找一些朋友测试一下口味，千万不要自嗨，就是自己觉得味道很好，要知道众口难调。如果朋友都觉得味道不错，是否能保持口味稳定。

寻找卖点或者差异化。同市面上的同类产品相比，自己的产品是否有竞争力，要不然顾客凭什么选你。有时候你会发现，你觉得自己的产品很好，但就是生意不好，那是因为顾客都习惯性地去了他们熟悉的店，你如果没有差异化别人没理由选你。

位置。好的位置成功了一半，我读书的时候学校门口有一家重庆鸡公煲，很多人都觉得难吃，但因为在门口，人流量巨大，他的生意还是很好。这种口味的产品要是换个地方必死无疑。而好的位置可遇而不可，或者租金成本高，找门面需要综合考虑租金，位置，店面大小，附近竞争对手。选址是一门辛苦活，之前辛苦找了两个月，也没找到中意的店。

如果你资金不多，只是打算做点小生意的话，千万不要去加盟！！！想方设法自己去学技术！

最后你会发现，即使你做了完全的准备，生意也可能不温不火，好的时候能养家糊口，赚个辛苦钱，差的时候门口罗雀，心里拔凉，备受煎熬。

餐饮行业，九死一生是常态。

1、先给自己的店面定位，是做什么的，在哪里做，怎么做好2、市场调研拉，看看竞争对手都是怎么做的，看看消费者都喜欢什么3、确定地点之后，你就可以准备打广告了，造势宣传了，把店面装修的漂亮点4、开店肯定要做活动晒，要买的活动物料你肯定是要准备的晒，比如展板啊，展架啊，气球之类的5、要是预算大的话，做做公关活动，那就完美了

在淘宝这很正常，淘宝不缺好的产品，但是缺少优质卖家。

何况想要金子发光，你首先需要证明这是真金吧，说不定在别人眼里就是黄铜呢？

那么我们来分析一下为什么你的产品“物美价廉”但是又卖不动呢？

如果都没做，你拿什么跟人家比？人家都做了，做的还比你好，销量比你高这不是合情合理吗？

在淘宝千人千面下“价格战”早就过时了，物美价廉倒是可以主张，但是怎么让客户知道你的产品物美价廉，这是一门技术活，我们统称为“运营”。

如果你想讲自己的产品在淘宝卖出去，你首先需要顺应淘宝的竞争机制，为自己获取流量，在新店初期，我们可以人为的包装一下产品，比如说：产品销量、评价、问大家。

让客户相信你的产品是“物美价廉”，再通过店铺信誉、层级、动态评分，告诉平台和买家，你是一个正规的店铺，你在用心的经验这个店铺，可以放心购买。

如果你以上的动作都没做，呵呵，这样的卖家淘宝成千上万，仅凭你以为的“物美价廉”是没有说服力的。

淘宝店铺前期怎么运营，落地实操技巧，这在我的专栏说的很清楚，可以自行脑补。

点击我的头像，进入主页，选择专栏：《天猫淘宝爆款运营实操技术系列课》、《花和尚聊电商-新手卖家实操系列》

1、产品。开店是为了卖产品，你的产品必须过硬，如果产品没有优势，或者还很差劲，那你的店是开不起来的，一个好的产品必须具备以下3点“高颜值，高体验，高性价比”。

2、选址，选址一个店面的位置，就好比选择自己的出生一样，出生在比尔盖茨家和出生在乞丐家，那区别可是很大的，至于租金、转让费的问题，可以去我的头条看视频，这里不在重复。

3、定位，装修，客户不同，你要做的工作就不同，卖给男人还是女人？大人还是小孩？这些都需要具体情况具体看。

4、营销推广，现在的市场什么都多，不会还存在处女之地，所以，要知道怎么卖也是很重要的，

总之，开店是个系统工程，没有经营模式的千万别干

开店之前可以做的工作可多了。

首先先要确定你打算卖什么？现在餐饮品类非常丰富，中餐、火锅、小吃、西餐、日料、韩国菜、泰国菜等等。中餐里面又分为许多菜系，从分类来说又包括家常菜、特色菜、快餐等。火锅又包括麻辣火锅、串串香、羊肉火锅、牛肉火锅、鸡火锅、兔火锅、鱼火锅等。小吃的分类那就更加丰富多彩了，全国各地都有代表自己地方特色的小吃，那多得数都数不过来。什么重庆小面、成都担担面、成都冒菜、乐山钵钵鸡、沙县小吃、兰州拉面、陕西凉皮、西安肉夹馍、东北水饺、北京炸酱面、天津煎饼、河南烩面、山东大饼、南京灌汤包、云南过桥米线、湖南常德米粉、湖北潜江小龙虾等都是大名鼎鼎如雷贯耳。

还有就是我们每天看到和接触到的包子、馒头、面条、水饺、米线、卤菜、干锅、烤鱼等，随便挑一个做都是可以的。

第二就是选址的问题，这个也是最最重要的。选址的确是个技术活儿，许多人做餐饮大多败于选址错误。为什么我们总是觉得那些生意好的餐馆味道都很一般，其中原因就是他家门店所处位置比较理想，每天都会有源源不断的人流量来支撑。为什么我们认为味道非常不错的餐馆反而生意还不怎么样，这或许就是所处位人气不足的后果。

选址有难度，需用心去琢磨。

经营品类选好了，门店位置确定了，接下就是顺理成章的事情。

装修门店、招聘人员、采购物品、择日开业。

本篇仅代表个人观点，谢谢！

当今在全民创业的激情鼓舞下，许多人也想开一家小超市或便利店，觉得做这个传统的行业技术简单，而且店铺卖的食品、日用品是刚需，肯定旱涝保收。但其实开超市或便利店虽然看似简单，经营管理也不复杂，但其实成本并不少。那么开一家小超市、便利店到底有哪些成本呢，总共需要投资多少钱？小编搜集相关信息并结合自己的经验，一一列出来和各位朋友分享一下。

第一，办营业执照、税务登记证、烟酒销售许可证、食品卫生许可证、健康证等证件费用。办证这块正常一般是几百到一千多，当然，如果遇到一些故意为难你的部门，很可能要花费更多的钱。

第二，转让费。所谓的转让费，指的是店主承接一间店铺需要的费用，由新店主支付给老店主，因地段、面积而异，少的要几万元，多的要几十乃至上百万元。一般来说，面积越大、越繁华、越抢手的店铺转让费越高，而有一些很偏僻的地段甚至不用转让费。

小编问过一位深圳龙华区观湖街道一家便利店的店主，他说他的店铺面积大约40平方米，一个月租金5500-1万元，转让费20-30万元。他说，在深圳，即便是新开的店铺，房东也要收入场费，合同到期了，店主可以把店铺转给别人收转让费，具体价格可商议，但是如果店铺转不出去，那么抱歉，你原来交的转让费就打水漂了。

因此在城市大街小巷中，我们就经常看到很多店铺贴出转让告示，原因就是老店主做不下去了，想要别人来接盘把转让费收回来。

第三，店租。一般来说，店铺租金因不同面积、位置而不同，在深圳的市区，一个几十平方米的店铺月租金要一两万元，而在郊区、工业区、居民区则比较少，一般是1000-10000元之间。

第四，装修费。便利店的装修主要有招牌、地板、墙面、中央空调等，一般以简洁明亮为主，一平方米的装修费是800-1000元，如一个80平方米的店铺，装修费大约是六七万。

第五，硬件设备+软件系统费用。设备主要有冰箱、冰柜、收银机、货架、餐车等，这个一般是几万到几十万元之间，如果用二手的，价格可以低很多。而软件系统一般是一千到几千元，当然也不排除有的供应商给你免费使用。

第六，进货费用。首期进货一般几万元基本就可以把货架摆满，之后会有供应商不断向店主推销产品，有些货物是要付现金的，有些则可以压货一段时间后再结算。

第七，加盟费+保证金。如果是加盟连锁便利店品牌的，还需要交加盟费和保证金，一般是几万到几十万，品牌越大，交的保证金越多。

以上这七项是新开一个店铺前期需要投资的钱，会因面积、地段和区域不同而成本不同，按照最低的标准，在一个偏僻的位置开一家小店，最少投资也要15万元，而一般的店铺则要20-40万元，一些开在市区的店铺甚至要上百万。

店铺开张后，每个月的日常开支更是一大笔费用，有以下几项：

第一，人工成本。人工成本因地区而异，一开始可以给少一些，如果招不到人再提工资。一般按照工资递升制度设计薪酬标准，比如试用期2500元，1个月后转正后是2800元，3个月后是3000元，6个月后是3200元等。这里需要注意的是，员工工资不是越低越好，过低的工资会比较难招人，挑选的余地比较小，而且人员流动率高，就像我们去买马铃薯一样，最便宜的往往是质量最差的，如果贪便宜买回家，恐怕性价比未必有想象中的高。

在便利店和超市行内，目前主流的薪酬制度是实行基本工资+绩效，外加奖金。店主或管理人员可以按照卫生、陈列、考勤、服务态度等方面设置评分标准，然后不定期检查给员工评分，最后根据分数的高低给出不同的绩效。一些超市和便利店还会根据业绩设置一个超额奖，超出的毛利润按一定比例分给员工。

关于人工成本，很多超市和便利店没有把老板的工资也算下去，但小编的观点是，老板在开设和经营一家店铺或公司时，也付出巨大的劳动，也是一种工作，所以应该把工资成本也计算在内。

小编认为，老板的工资等于店铺的净利润。以下用一个例子来说明，假如一家店铺投资100万元，老板亲自参与经营管理，一个月毛利5万元，刨去日常开支和折旧费后老板的纯利润是1.5万，那么这1.5万元就是老板的人工成本，如果老板不亲自参与，一个月的纯利润是1万，那么老板的人工成本就是一万。也就是说，即便老板不参加日常的经营活动，但是他做筹备资金、分析风险、选址评估等这些工作也是需要付出时间和精力的，所以也要算成一种人工成本。

如果把老板的净利润也算成人工成本，那么一般来说，店铺最大的成本就是人工成本。关于这一点，小编的看法是，不管经营什么项目，肯定都是人在做，人做的目的就是赚钱，赚钱的目的就是为了购买货物或服务，有人消费就有人做生产或服务，以此反复不断循环。从这个角度来看，许多号称无人工厂、无人店铺从理论上就是一种谬论，要是没有人工作，那么就没有人领工资，没工资就没消费，那么这些产品又卖给谁呢？事实上，设计无人便利店本身也要消耗巨大的人工成本，那些技术人员的工资一点都不比营业员少。

第二，店租（房租）。关于店租，还有三个因素要考虑进去：第一，在深圳这边，店铺出租还涉及到一个喝茶费（勒索费）——那就是如果要续签合同，你得请房东喝茶，这个费用等于就是明抢。租赁合同到期后，房东会根据你店铺的生意收取勒索费，从一两万到十几万不等；第二，很多房东跟你签的租赁合同都是不正规的，没有上税的，所以一开始签合同的时候就问清楚，不然回头你要办各种证件时，政府是要求你出具租赁合同的，没有的话就得补。而如果要补的话，一般房东会说那你自己搞定，你得要把之前他欠的税金都交满，不然房东不给你办的；第三，和房东有关的证件、资料等，在刚开店第一次的时候就注意多复印几份存底，如果碰到一些黑心的房东，能省一些钱的，比如有的房东，办证件时需要他（她）的身份证，借用一次要50元，如果需要她本人到场，要100元车马费。

第三，水电费。一般便利店一个月电费是一千到几千元，所以用电这块有一定的节约空间。

第四，损耗。损耗分为两方面，一种是操作不当造成的，如商品掉落、碰撞造成的，或者储存不好，被老鼠吃掉等，这个因素一般稍微注意就可以减低损失，另一种是被盗，分为员工内盗和外人偷窃，前者的危害性更大，店主们要注意提防。

第五，税收。开超市、便利店需要交增值税、城建税、教育附加税、印花税等税，但现在大部分小的店铺基本上都没交，有的一个月也只需要几百块。

最后回到大家关心的一个问题，那就是开一家便利店、超市能赚多少钱？小编以认识的一个店主，也就是前面提到的店主为例来说明，他是做加盟的，开在深圳观湖街道一个居民小区，加盟费保证金是3万元，装修用了4万元，转让费4元，设备几万块，货物几万块，铺租一个月1500元，加上一些其它的费用，总共投资30万左右，店铺由他和老婆两人经营，分为两班倒一天营业20个小时，一天营业额大约是3000-4000元，净利润600-900元之间，月纯利润是一万元稍多一些。

从这位店主的营业状态来看，在深圳应该是很普遍的，就是常见的夫妻店，一个月辛辛苦苦给自己发工资。

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